Pollo al curry con riso basmati
Di bughina
La mia ricetta di pollo al curry adatto anche a chi non è amante della cucina etnica o troppo speziata
- 3
- Facile
- 20 minuti
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- petto di pollo circa 450 gr
- riso basmati 150 gr
- carote 300 gr
- 1 scalogno
- panna da cucina fresca 200 ml
- mezzo limone
- curry in polvere qb
- 1 bustina di zafferano
Tappe di preparazione
Tappa 1
fare un trito fine con scalogno e una carota piccola, far soffriggere in una padella fino a far imbiondire lo scalogno.
Iin un altra pentola mettere le carote restanti tagliate a rondelle a bollire con un pò di brodo o acqua
Tappa 2
Tagliare il petto di pollo a tocchetti tutti della stessa dimensione (più sono piccoli più cuoceranno velocemente) e passarli nella farina.
A parte mettere in un pentolino con abbondante acqua salata il riso a bollire per 12 minuti
Tappa 3
Mettere il pollo nella padella con il soffritto e far dorare bene tutti i bocconcini.
In una ciotola miscelare la panna da cucina con il curry, a seconda dei gusti più o meno abbondante, aggiungere anche la bustina di zafferano.
Tappa 4
quando il pollo sarà dorato sfumare con il succo del mezzo limone e aggiungere poi la panna con le spezie, far cuocere ancora qualche minuto per far insaporire.
Tappa 5
Scolare il riso e le carote (se le volete più saporite passarle in padella con un filo d'olio e prezzemolo prima di servire) servire il tutto in un piatto da portata.
Assaggiate la panna mentre aggiungete le spezie per valutare la quantità di curry da utilizzare a seconda dei gusti
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