Pollo alla campagnola

Di Mìmì

pollo panato cotto al forno con verdure e formaggio

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2
Facile
15 minuti
25 minuti
Basso

Ingredienti

- 68 fettine di petto di pollo
-1 uovo
-3 bicchieri(circa) di pangrattato
-1 bicchiere di farina
-70 gr (circa) di parmigiano reggiano stagionato 30 mesi
- mezza cipolla
- 6 fettine di formaggio per toast
-2 pomodori
-34 foglie di erba cipollina
-sale e pepe qb
-olio d'oliva qb

Tappe di preparazione

Tappa 1

Salare e pepare i petti di pollo e poi lasciateli riposare

Tappa 2

Nel fra tempo che la carne si insaporisce; tagliare a rondelle la cipolla,i pomodori a fettine e triturare l'erba cipollina.

Tappa 3

Sbattere a schiuma l'uovo con il sale e poi in una pirofila miscelare la farina,il pangrattato e il parmigiano.

Tappa 4

Impanare i petti da ambe le parti, passandolo prima nel uovo e poi nella miscela di pangrattato, farina e parmigiano. Poi disponeteli in una teglia da forno.

Tappa 5

Posizionare sul petto di pollo in sequenza una rondella di cipolla, una fetta di formaggio per toast, una fetta di pomodoro, spolverate con l'erba cipollina e aggiungete un filo d'olio d'oliva

Tappa 6

Dopo aver scaldato il forno per circa 10 minuti a 220°C infornate per 25-30 minuti circa.