- Facile
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 g di pane carasau, 400 g di sugo di pomodoro, 2 mozzarelle, 2 uova, 200 g di piselli surgelati, 160 g di pecorino, 50 g di pecorino grattugiato, 1 pomodoro, basilico, olio extravergine d'oliva, sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Immergere le uova in un pentolino d'acqua bollente e cuocerle per 8 minuti. Trascorso il tempo indicato scolarle, passarle velocemente sotto l'acqua corrente fredda, sgusciarle, farle raffreddare e tagliarle a fettine. Affettare anche le mozzarelle ed il pomodoro. Tuffare i piselli in una casseruola d'acqua bollente salata e scolarli dopo 2 minuti.
Tappa 2
Riempire una ciotola con acqua tiepida, sciogliervi un pizzico di sale e mescolarvi un cucchiaio d'olio. Ridurre il pane carasau in grossi pezzi, ammorbidirli pochi alla volta nell'acqua per qualche secondo e disporne uno strato in una pirofila con un filo d'olio.
Tappa 3
Versare sul pane un po' di sugo, quindi distribuirvi sopra metà delle fette di mozzarella e metà delle rondelle di uova sode e dei piselli. Unire qualche fettina di pecorino, un po' di pecorino grattugiato e un paio di foglie di basilico spezzettate.
Tappa 4
Ripetere le stesse operazioni per un'altra volta e terminare con uno strato di pane. Cospargere con il pecorino grattugiato rimasto, decorare la superficie con le fette di pomodoro, salare, irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servire la teglia calda o tiepida.
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