orecchiette aromatiche con capperi e pecorino

  • 4
  • Facile
  • Medio

Ingredienti

  • 350 g di Orecchiette Pugliesi
  • 2 cipollotti freschi
  • Un grappolo di pomodorini
  • 4 cucchiai di olio e.v. d’oliva
  • Una manciata
  • di capperi dissalati
  • 40 g di Pecorino grattugiato
  • Peperoncino a piacere
  • Pepe nero

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate e tagliate i cipollotti a fettine. Lavate e tagliate i pomodorini
in quarti. Lavate i capperi per togliere il sale.
Scaldate l’olio e rosolate dolcemente i cipollotti. Unite i capperi,
i pomodorini, il peperoncino e cuocete 3 minuti.
Cuocete le Orecchiette in abbondante acqua leggermente salata,
scolatele al dente e versatele in padella. Amalgamate bene, unite
il Pecorino grattugiato, una macinata di pepe nero e servite.

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