Pasta e patate con lo speck
Di silvana_70
Ingredienti
- 500 g di patate
- 1 confezione di speck affumicato
- basilico
- pepe sale
- 2 pomodori pelati
- 500 g di tubettini
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le patate a dadini.
Fate rosolare in un poco di olio la cipolla, quindi aggiungere le patate insieme con lo speck, schiacciare 2 pomodori pelati, unire il basilico, il sale ed il pepe. Coprire con acqua e lasciare cucinare fino a quando le patate saranno cotte.
Tappa 2
Aggiungere dell'acqua e quando incomincerà a bollire unire la pasta e lasciare cuocere.
Tappa 3
Servite con abbondante formaggio grattugiato
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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