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Insalata coi crostini e pomodori confit

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Ingredienti

  • Pomodorini q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • Origano q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
  • Pane in cassetta q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Misticanza q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i pomodorini confit, iniziate lavando i pomodorini sotto acqua corrente. Asciugateli con un canovaccio e poneteli su un tagliere, quindi dividete tutti i pomodorini a metà.
Ora disponete i pomodorini tagliati su una leccarda ricoperta di carta forno con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Dopodiché salate e pepate a piacere.
A questo punto preparate il trito di aglio e versatelo su ogni pomodorino e aggiungete anche lo zucchero a velo.
Distribuite l’origano e infine versate un filo d’olio su ogni pomodorino. Infornate il tutto a in forno statico preriscaldato a 120°C per circa 2 ore, fino a quando l’acqua di vegetazione dei pomodorini non sarà evaporata e questi non risulteranno leggermente abbrustoliti ma non secchi.
Nel frattempo prendete il pane in cassetta, tagliatelo a cubetti e fatelo rosolare in padella con olio e poco parmigiano.
Una volta che i pomodori e i piccoli crostini sono pronti, preparate un’insalata unendo in una ciotola la misticanza leggermente salata e infine i pomodorini e i cubetti di pane tostato.

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