Fagottini di fichi e pecorino

Di Lara Lo Biundo

L’estate è ormai agli sgoccioli e sulle bancarelle, nei fruttivendoli e nei supermercati si affacciano i nuovi frutti di stagione come i fichi! Siccome dalle mie parti, nei parchi, non è difficile imbattersi in piante di questi frutti gustosissimi, in questi giorni ne ho raccolti un po’ con l’intento di mangiarli e, naturalmente, di utilizzarli in qualche ricetta. Quindi da oggi e nei prossimi giorni, vi potrà capitare di trovare sul mio blog, più di una ricetta a base di fichi! Partiamo con un antipasto un po’ insolito. Forse non tutti sanno che i fichi si sposano molto bene con i formaggi e così mi è venuta l’idea di accoppiare questi due ingredienti e creare dei fagottini di fichi e pecorino davvero molto deliziosi. Il sapore dolce e zuccherino dei fichi contrasta perfettamente con quello salato ed un po’ piccante del pecorino creando un perfetto equilibrio al palato. Il tutto è avvolto in un fagottino di pasta sfoglia che con la sua croccantezza rende questo antipasto ancora più interessante!