Tuna finger food

Tappa 1

Scolate bene il tonno dall'olio di conservazione, sminuzzatelo finemente in una ciotola nella quale aggiungerete la ricotta, le uova e il parmigiano grattugiato. Amalgamate bene con una forchetta tutti gli ingredienti. Se dovesse risultare un impasto troppo molle, aggiungete poco pane grattugiato. Formate delle piccole polpettine leggermente schiacciate, passatele in un impanatura di parmigiano grattugiato e pangrattato ( in proporzione 50 a 50). Foderate una teglia con carta forno, oliatela leggermente con la punta delle dita e posizionate le polpettine, irroratele con un filo di olio evo (poco mi raccomando). Infornate in modalità areata a 180° per 30 mininuti, giratele a metà cottura. Sfornatele e servitele tiepide o fredde.