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Budino in salsa

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Ingredienti

  • Preparazione
  • 150 g di riso
  • mezzo litro di latte
  • 3 uova
  • un cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • un cucchiaio di zucchero al velo
  • 250 g di lamponi
  • un cucchiaio di cacao amaro.
  • burro
  • sale.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unite il riso al latte con 2 pizzichi di sale, e cuocete su fuoco medio mescolando spesso finche i l riso avra assorbito tutto i l latte, poi aggiungete la scorza di limone e lasciate intiepidire. Sbattete i tuorli con 3 cucchiai di zucchero, finche diventeranno bianchi e spumosi, quindi in un'altra ciotola montate anche gli albumi a neve ben ferma. Incorporate al riso i tuorli e poi gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Foderate con carta speciale da forno 4 stampini individuali, imburrateli leggermente, versatevi la preparazione e cuocetela in forno gia caldo a 180' per 35 minuti circa. Nel frattempo, frullate i lamponi con lo zucchero al velo, poi passate la salsa per eliminare i semi e mettetela in fresco. Sformate i budini dopo averli fatti riposare 10 minuti nel recipiente di cottura; togliete la carta e spolverizzateli di cacao. Versate tutto intorno al dolce la salsa di lamponi e servite.

© Ripro

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