Torta di carote senza burro

Tappa 1

Sbucciare e tritare le carote insieme allo zucchero e alle uova,versare in una ciotola e aggiungere la farina setacciata con il lievito e l'olio.Sbattere con le fruste e cuocere in uno stampo imburrato e infarinato dal diametro di 26 cm,in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti,o comunque finchè è cotta (deve staccarsi dai bordi).Si mantiene umida per molti giorni.
Per una torta dal gusto un pò diverso, sostituisci 100 gr. di farina con 100 gr. di farina di mandorle.