Dolcetti di riso soffiato al cioccolato e crema mou alla cannella

Media
120 minuti
Medio

Ingredienti

Per 12 dolcetti grandi e 12 piccoli:
250 gr di cioccolato fondente
100 gr di riso soffiato
100 gr di zucchero
80 gr di panna fresca
cannella
15 gr di burro

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un pentolino mettete lo zucchero, il burro e 2 cucchiai di acqua.

Tappa 2

Mettete sul fuoco fino a quando lo zucchero inizia a caramellarsi, quindi togliete dal fuoco e aggiungete la panna e la cannella. Mescolate bene e attenti alla formazione dei grumi, se non si dovessero sciogliere, rimettete sul fuoco.

Tappa 3

Una volta che la crema mou avrà un aspetto omogeneo, immergete il pentolino in acqua fredda, in modo da fermare la cottura e tenetelo da parte.

Tappa 4

Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.

Tappa 5

In un ampia ciotola mettete il riso soffiato e ricopritelo con il cioccolato fuso. Mescolate bene in modo che ogni chicco sia ricoperto di cioccolato. Ora fate la stessa operazione con la crema mou.

Tappa 6

Mettete negli stampini che preferite. Io ho utilizzato gli stampini da muffins e quelli da mini muffins.

Tappa 7

Devono stare in frigorifero per almeno 2 ore per solidificarsi.

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