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Zuppa di peperoni

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Ingredienti

  • 2 cipolle
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio
  • 3 peperoni gialli o rossi
  • 60 cl di brodo
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • zafferano o tabasco
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le cipolle e l'aglio e tagliarli a fettine fini.
Pelare i peperoni e tagliarne la polpa a dadini.
Scaldare un po' d'olio in una casseruola, aggiungere le cipolle l'aglio e i dadini di peperoni, far rosolare il tutto per 10 minuti.
Aggiungere il brodo e lo zafferano (o il tabasco), salare e pepare.
Far cuocere il tutto per 30 minuti, poi frullare la zuppa, aggiungervi la panna, mescolare e servire.

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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