Zuppa di cipolle alla francese
Di Ele86
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Ingredienti
- 1 foglia Alloro ( Lauro )
- 1 Baguette
- 1 l Brodo Vegetale
- 50 g Burro
- 500 g Cipolla
- 1 cucchiaio di Farina
- 100 g Groviera
- 3 cucchiai d' Olio Di Oliva Extravergine
- qb Pepe
- qb Sale
- 1 bicchiere di Vino Bianco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Affettare in modo sottile le cipolle, e dopo aver fatto sciogliere il burro in una casseruola aggiungerle e farle appassire per 15 minuti, mescolandole spesso e bagnandole con un pò di vino bianco.
Tappa 2
Quando saranno imbiondite, spolverizzarle con la farina e bagnarle con il vino rimasto.
Versare sulle cipolle meta del brodo caldo, aggiungere l'alloro, salare e fare cuocere per mezz'ora, unendo a
mano a mano il restante brodo, in modo che la zuppa non si addensi troppo.
Tappa 3
Tagliare a fette la baguette, metterne 3 sul
fondo di pirofile da porzione, versare sopra 2 mestoli di zuppa e cospargere di groviera grattugiato. Fare un altro strato uguale, profumare con una macinata di pepe e fare gratinare in forno a 200 gradi per 15 minuti.
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