Zuppa di cipolle alla francese

Di Ele86

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Ingredienti

1 foglia Alloro ( Lauro )
1 Baguette
1 l Brodo Vegetale
50 g Burro
500 g Cipolla
1 cucchiaio di Farina
100 g Groviera
3 cucchiai d' Olio Di Oliva Extravergine
qb Pepe
qb Sale
1 bicchiere di Vino Bianco

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Affettare in modo sottile le cipolle, e dopo aver fatto sciogliere il burro in una casseruola aggiungerle e farle appassire per 15 minuti, mescolandole spesso e bagnandole con un pò di vino bianco.

Tappa 2

Quando saranno imbiondite, spolverizzarle con la farina e bagnarle con il vino rimasto.
Versare sulle cipolle meta del brodo caldo, aggiungere l'alloro, salare e fare cuocere per mezz'ora, unendo a
mano a mano il restante brodo, in modo che la zuppa non si addensi troppo.

Tappa 3

Tagliare a fette la baguette, metterne 3 sul
fondo di pirofile da porzione, versare sopra 2 mestoli di zuppa e cospargere di groviera grattugiato. Fare un altro strato uguale, profumare con una macinata di pepe e fare gratinare in forno a 200 gradi per 15 minuti.

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