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Panini dolci con pasta madre

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Panini dolci con pasta madre 0 Foto

Ingredienti

  • 180 gr di pasta madre rinfrescata
  • 350 gr di farina
  • 175 gr di latte tiepido
  • 1 uovo intero
  • 90 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • Pizzico di sale
  • Marmellata qb

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere la pasta madre nel latte tiepido; aggiungere farina, zucchero e uovo, mescolare e impastare bene; infine mettere il burro a temperatura ambiente. Impastare il
tutto per bene e formare un bella palla morbida da mettere in una terrina capiente coperta con un canovaccio (come per il pane) e lasciare riposare per 3 ore. Riprendere la pallottola, reimpastarla bene fino a formare un filone e tagliare delle rondelle per fare delle palline. Mettere
le palline distanti tra loro su una teglia,
fare nel mezzo un buco con il dito e lasciare riposare 10 ore (o una notte). Infine, mentre il forno si riscalda a 200°, rifare il buco con il dito e mettere un cucchiaino di marmellata. Infornare per 15-20 min.

P.S: la temperatura del forno e la durata della cottura sono variabili da forno a forno, regolatevi voi con il forno che avete; la marmellata può essere sostituita da pezzi di cioccolato o di fichi secchi. Si può anche evitare di fare il buco e impastare cioccolato o fichi secchi o uvetta direttamente nell’impasto.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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