Plumcake con noci ed uvetta
Di Chicca
E' una ricetta che ho visto su internet, e mi ha ricordato quando a Siena i miei parenti facevano "il pane co stanti"....
- 8
- Facile
- 30 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- Farina gr. 250
- Zucchero gr. 130
- Burro gr. 100
- Uova 3
- Latte 200 ml.
- Noci gr. 200
- Uvetta gr. 80
- Una bustina di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete in ammollo l'uvetta in acqua calda. Sgusciate le noci, metà le triterete grossolanamente e la rimanenza lascerete i gherigli interi divisi a metà.
Tappa 2
Dividete il rosso delle uova dalle chiare, quest'ultime dovranno essere montate a neve ben ferma.
Aggiungete ai rossi d'uovo un pizzico di sale, lo zucchero ed il burro fuso e tiepido, quindi mescolate energicamente.
Tappa 3
Unite al composto la parte di noci tritata grossolanamente e l'uvetta strizzata, e mescolate. Nel frattempo fate sciogliere il lievito nel latte.
Tappa 4
Unite adesso poco per volta la farina setacciata ed aiutatevi nell'impasto con il latte.
Tappa 5
Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e leggermente infarinato, aggiungete sopra i gherigli di noci. Cuocete il tutto nel forno elettrico a 180° per circa 40-45 minuti.
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