Plumcake con noci ed uvetta

Di Chicca

E' una ricetta che ho visto su internet, e mi ha ricordato quando a Siena i miei parenti facevano "il pane co stanti"....

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Plumcake 7 Vasetti

Validata dalnostro chef Plumcake al pistacchio

Ingredienti

Farina gr. 250
Zucchero gr. 130
Burro gr. 100
Uova 3
Latte 200 ml.
Noci gr. 200
Uvetta gr. 80
Una bustina di lievito in polvere per dolci
Un pizzico di sale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete in ammollo l'uvetta in acqua calda. Sgusciate le noci, metà le triterete grossolanamente e la rimanenza lascerete i gherigli interi divisi a metà.

Tappa 2

Dividete il rosso delle uova dalle chiare, quest'ultime dovranno essere montate a neve ben ferma.
Aggiungete ai rossi d'uovo un pizzico di sale, lo zucchero ed il burro fuso e tiepido, quindi mescolate energicamente.

Tappa 3

Unite al composto la parte di noci tritata grossolanamente e l'uvetta strizzata, e mescolate. Nel frattempo fate sciogliere il lievito nel latte.

Tappa 4

Unite adesso poco per volta la farina setacciata ed aiutatevi nell'impasto con il latte.

Tappa 5

Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e leggermente infarinato, aggiungete sopra i gherigli di noci. Cuocete il tutto nel forno elettrico a 180° per circa 40-45 minuti.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

150 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
180 g di farina
190 g di cioccolato fondente
4 pere

PROCEDIMENTO:

Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°.
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido.