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Fusilli caprino e mandorle

Di

Un primo piatto di rapida esecuzione, ma molto gustoso

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Ingredienti

  • 80 g di fusilli
  • 40 g di caprino
  • 20 g di mandorle
  • 1 pomodoro perino
  • 2-3 foglie di basilico
  • sale
  • olio extravergine d'oliva

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziare subito a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, nel frattempo in un padellino mettere un pochino di olio (se vi piace aglio o cipolla) e il pomodoro a cubetti e preparare un sughettino, alla fine aggiungere il basilico spezzettato con le mani. Se non avete a disposizione il pomodoro fresco vanno benissimo la passata o i pelati.

In una ciotola schiacciare il caprino e, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta, farne una crema. Tritare le mandorle con un frullino e tostarle in un padellino antiaderente. Scolare la pasta, condirla con il sugo di pomodoro, la crema di caprino e cospargere con le mandorle. Servite subito.

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