Polpette di melanzane e pancarré fritte

Di acry

Lavare le melanzane, tagliarle a dadini soffriggerle con la cipolla e aggiungere il sale.
farle stufare a fuoco basso fino a quando si asciugano, schiacciarle con una forchetta, aggiungere pane carrè bagnato o con il latte o con l'acqua strizzato e mischiare aggiungendo un uovo, pecorino, menta o basilico tritato, 4-5 cucchiai di pangrattato sale e pepe. formare delle polpette e friggerle

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4
Media
30 minuti
10 minuti
10 minuti
Medio

Ingredienti

3 melanzane lunghe
1 cipolla
2 fette di pan carrè ammorbidito
1 uovo
40 gr pecorino
menta e basilico tritati
4/5 cucchiai di pangrattato
sale e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

tagliare le melanzane a dadini e friggerle

Tappa 2

unirle agli altri ingredienti

Tappa 3

formare polpette e friggerle

Tappa 4

buonissime!!