- Media
- Medio
3.9/5
(20 Voti)
Ingredienti
- Per il Pan di Spagna:
- 6 uova
- 180 gr. di zucchero
- 75 gr. di fecola di patate
- 75 gr. di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Per la crema:
- 1 l di latte
- 6 tuorli
- 260 gr. di zucchero
- 120 gr. di farina
- 35 gr di cacao amaro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il Pan di Spagna lavorando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere delicatamente la farina setacciata. Cuocere in forno a 150° per 35 minuti.
Preparare la crema riscaldando per prima cosa il latte. Lavorare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il latte tiepido a filo e poila farina setacciata. Portare ad ebollizione mescolando frequentemente.
Dividere la crema a metà e aggiungere in una delle due parti il cacao amaro mescolando velocemente a fuoco lento.
Tagliare il Pan di Spagna quando si sarà raffreddato bene e farcirlo con le creme. Decorare a piacere con panna o pasta di zucchero colorata.
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