- 6
- Media
- 30 minuti
- 10 minuti
- 5 minuti
- Medio
Ingredienti
- 3 uova
- 3 cucchiai di acqua fredda
- 150 gr di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 60 gr di farina
- 60 gr di fecola
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- marmellata di ribes/lamponi/fragola o nutella (quanto basta)
- zucchero a velo
- poco burro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare il Pan di Spagna per il rotolo sbattere i tuorli con acqua, zucchero e zucchero vanigliato. Incorporare la farina, la fecola e il lievito. Continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unire ora gli albumi montati a neve. Mescolare per 5 minuti.
Tappa 2
Imburrare la piastra da forno, ricoprirla con carta forno e versarci l'impasto distribuendolo uniformemente (alto circa 1 cm e 1/2). Infornarlo ora con forno già caldo a 180°-200° per circa 10 minuti (per controllare la cottura alla fine inserire uno stuzzicadenti nell'impasto del Pan di Spagna).
Tappa 3
Preparare la marmellata o la nutella in modo che risulti morbida e senza grumi.
Tappa 4
Appena tolto il Pan di Spagna dal forno rovesciarlo su uno strofinaccio da cucina spolverato di zucchero a velo. Staccare la carta da forno delicatamente dalla pasta. Versare ora la marmellata o la nutella, spalmandola bene su tutto il Pan di Spagna.
Tappa 5
Con l'aiuto dello strofinaccio arrotolare il Pan di Spagna in modo da formare un rotolo e lasciarlo riposare avvolto nel panno per circa 1/2 h.
Tappa 6
Togliere il panno e spolverare a questo punto il rotolo che si sarà formato con abbondante zucchero a velo.
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