Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Panettone casalingo alle mandorle

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Il panettone casaligno alle mandorle è una variante del tradizionale Panettone, facile da preparare in casa.
E' un panettone genuino, col quale accompagnare il periodo natalizio.

Vota per questa ricetta 3.8/5 (283 Voti)

Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 5 gr di lievito di birra
  • 10 gr di sale
  • 250 gr di burro
  • 4 uova
  • 100 gr di latte
  • 60 gr di uvetta
  • 60 gr di zucchero
  • 30 gr di mandorle

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Il giorno prima, preparare il panetto:

sciogliere il lievito in 60 gr di latte tiepido, versarlo in 150 gr di farina, impastare finché si ottiene una pasta liscia, formare una palla, disporla in un recipiente, coprirlo e lasciar lievitare 3 ore, finché il panetto avrà raddoppiato il suo volume.

Mescolare il burro morbido, il latte, le uova, il sale e lo zucchero con la frusta, fino ad ottenere una pasta morbida. Aggiungere poco a poco il resto della farina continuando a mescolare, poi aggiungere il panetto e impastare il tutto.
Aggiungere poi l'uvetta (per impastare vi consiglio di utilzzare un robot, è più facile!).

Far lievitare tutta la notte al fresco.

L'indomani:

"Rompere" la pasta tirandola fuori dal recipiente e impastandola alfine di eliminare il gas.

Poi versarla in una teglia tonda dai bordi alti, precedentemente imburrata e foderata di carta forno.
La pasta deve arrivare a 2/3 dal bordo superiore della teglia.

Mettere la teglia in un luogo tiepido, per favorire la lievitazione della pasta.
Far lievitare finché la pasta arriva al bordo della teglia.
Incidere la superficie della pasta a croce, spolverizzare con le mandorle e cuocere il panettone a 170°C.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

Commenta questa ricetta

Panettone casalingo alle mandorle Panettone bicolore