Mattonella gelato alla stracciatella croccante

Di sceralby

è un gelato artigianale fatto in casa, molto semplice da realizzare poichè non ha bisogno della gelatiera.
Ottimo come dessert per le serate con gli amici.

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8
Media
60 minuti
15 minuti
180 minuti
Basso

Ingredienti

500 gr di panna fresca da montare
4 tuorli d' uovo
100 gr di zucchero semolato
12 bicchiere di Marsala
12 bicchiere di latte intero
Per la farcia:
granella di cioccolato fondente
granella di croccante alle mandorle

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una boule con le fruste elettriche a velocità media, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungendovi il latte ed il marsala.
Dopo qualche minuto, mettere sul fuoco e mescolando di tanto in tanto, far addensare la crema.
Spegnere il fuoco e lasciare freddare.

Tappa 2

In un' altra boule, montare la panna ben soda, quindi unirvi la crema ormai a temperatura ambiente.

Tappa 3

Prendere uno stampo ( ad esempio quello per plum cake), foderarlo con pellicola trasparente lasciando sufficiente margine per foderare anche la superficie scoperta e versarci metà del composto.

Tappa 4

Ricoprire la metà ottenuta con granella di cioccolato fondente e croccante alle mandorle, quindi versarci l' altra metà del composto.

Tappa 5

Richiudere la superficie con la pellicola trasparente e mettere in congelatore per almeno tre ore o fino a completo rassodamento.