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Mattonella gelato alla stracciatella croccante

Di

è un gelato artigianale fatto in casa, molto semplice da realizzare poichè non ha bisogno della gelatiera.
Ottimo come dessert per le serate con gli amici.

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Ingredienti

  • 500 gr di panna fresca da montare
  • 4 tuorli d' uovo
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 12 bicchiere di Marsala
  • 12 bicchiere di latte intero
  • Per la farcia:
  • granella di cioccolato fondente
  • granella di croccante alle mandorle

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una boule con le fruste elettriche a velocità media, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungendovi il latte ed il marsala.
Dopo qualche minuto, mettere sul fuoco e mescolando di tanto in tanto, far addensare la crema.
Spegnere il fuoco e lasciare freddare.

Tappa 2

In un' altra boule, montare la panna ben soda, quindi unirvi la crema ormai a temperatura ambiente.

Tappa 3

Prendere uno stampo ( ad esempio quello per plum cake), foderarlo con pellicola trasparente lasciando sufficiente margine per foderare anche la superficie scoperta e versarci metà del composto.

Tappa 4

Ricoprire la metà ottenuta con granella di cioccolato fondente e croccante alle mandorle, quindi versarci l' altra metà del composto.

Tappa 5

Richiudere la superficie con la pellicola trasparente e mettere in congelatore per almeno tre ore o fino a completo rassodamento.

Questo gelato è ottimo se preparato un giorno prima.
La farcitura è a nostra discrezione: possiamo aggiungerci a piacimento scaglie di cioccolato bianco o al latte, granella di nocciole , torroncino o anche del pan di spagna.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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