Risotto ai funghi e zucchine

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Ingredienti

  • 100 gr burro
  • 1 cipolla affettata
  • 300 gr zucchine
  • brodo di dado ai funghi (1 litro)
  • 300 gr riso
  • funghi a piacere
  • prezzemolo

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola mettere la cipolla tritata, burro e zucchine a rondelle, e i funghi. Far appassire i funghi e le zucchine, iniziare a mettere il riso a pioggia, mescolare e continuare la cottura aggiungendo il brodo fino alla cottura del riso. Infine aggiungere un altro pezzetto di burro, e formaggio grana. Mescolare e servire con una spolverata di prezzemolo tritato. A piacere si possono aggiungere i pinoli.

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