Babà Rustico

Di marilie72

Questa è una ricetta perfetta quando si invitano amici a casa a vedere la partita perchè perfetto con birra e pizza, poi piace anche ai bambini.

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8
Media
35 minuti
45 minuti
2 minuti
Medio

Ingredienti

500 gr di Farina
5 uova intere
250 cl di latte
2 pezzetti di lievito di birra
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
100 gr di margarina
1 tazzina di olio di semi
Per il ripieno:
100 gr di Salame
100 gr di Prosciutto Cotto
150 gr di formaggio Emmenthal
150 gr di Pecorino Romano grattugiato
150 gr di Parmigiano grattugiato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare tutti gli ingredienti sul tavolo, prendete una ciotola grande. fate intiepidire il latte, non troppo e aggiungetevi il lievito e fatelo sciogliere. Versate la farina nella ciotola, le uova, la margarina ammorbidita,l'olio, il lievito sciolto nel latte, il pizzico di sale, le uova e lo zucchero.

Tappa 2

Impastare con un frullatore molto bene e lasciarlo riposare coperto con un canovaccio finchè non ha almeno raddoppiato di volume. Nel frattempo potete tagliare i salumi e il formaggio.

Tappa 3

prendete uno stampo per Babà e imburratelo, prendete l'impasto oramai gonfio e aggiungete tutti i salumi e formaggi tagliati a dadini e i formaggi grattugiati e impastare di nuovo col frullatore, se l'impasto si attacca alle fruste, basta fermarlo e toglierlo delicatamente, è normale, deve fare così. Mettete l'impasto nella forma e coprite di nuovo col canovaccio e lasciate lievitare finchè non arriva quasi al bordo o comunque deve raddoppiare di volume.

Tappa 4

Accendete il forno appena l'impasto ha raddoppiato di volume, 150/160 gradi, dipende dal forno e aspettare 15 minuti.

Tappa 5

Infornate per 45 minuti circa e non vi preoccupate se si alzerà ancora, a fine cottura si assesterà. Dopo 40 minuti controllare con uno stecchino o con un coltello se linterno è ancora umido, se è asciutto, spegnete il forno e lasciate altri 5 minuti il babà ad assestarsi a forno spento.

Tappa 6

Togliete il Babà dal forno, lasciatelo raffreddare per almeno 1 ora o più prima di capovolgerlo e metterlo su un piatto da portata. Tagliarlo a fette così come viene evidenziato dallo stampo.