- Media
- Medio
Ingredienti
- Per la pasta biscotto:
- 90 gr di farina 00
- 125 gr di zucchero a velo
- 4 uova medie
- un cucchiaio colmo di succo di limone
- un cucchiaino colmo di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- Per farcire:
- crema alla nocciola o al cioccolato q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Tappa 2
Da parte montare gli albumi a neve ferma insieme ad un pizzico di sale.
Tappa 3
Incorporare gli albumi montati al composto di tuorli e zucchero alternandoli con la farina setacciata con il lievito.
Tappa 4
Mescolare dal basso verso l'altro e aggiungere il succo di limone.
Tappa 5
Foderare con la carta da forno una teglia rettangolare, distribuire l'impasto e livellare con una spatola.
Tappa 6
Infornare a 170 gradi per 15 / 20 minuti, sfornarla, lasciarla intiepidire, capovolgerla su un canovaccio umido e tirare via la carta da forno facendo attenzione a non rovinare la superfice.
Tappa 7
Arrotolare la pasta biscotto nel canovaccio elasciar raffreddare.
Tappa 8
Distribuire la crema di nocciole in modo uniforme, avvolgerlo nuovamente su se stesso, lasciarlo assestare per 30 minuti e tagliare le girelle spesse 1 cm circa.
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