- 4
- Facile
- 15 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- Latte quanto basta
- 100 gr prosciutto cotto
- panna da cucina
- 50 g Parmigiano
- 700 g Patate
- Pepe qb
- 1 rm Rosmarino
- Sale qb
- 40 g Burro
- Pan grattato qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versa il latte e la panna nella ciotola e amalgama parmigiano reggiano grattugiato, poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo da ottenere un composto fluido e omogeneo. Regola di sale e pepe, e aggiungi il rosmarino.Lava le patate, sbucciale e tagliale a fettine molto sottili.
Tappa 2
Componi la pirofila. Imburra la pirofila, distribuisci sul fondo uno strato di patate e prosegui, alternando strati di prosciutto, di parmigiano reggiano, fino a esaurire gli ingredienti, irrorando ogni volta con il composto di latte e panna. Infine spolverare il pan grattato.
Tappa 3
Cuoci in forno. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Togli l'alluminio e distribuisci sulla superficie qualche fiocchetto di burro. Alza la temperatura del forno a 200°e rimetti il gratin in forno per almeno 20 minuti, finchè la superficie risulterà uniformemente dorata e le patate saranno cotte.
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