Pasta al forno con polpette

8
Facile
45 minuti
35 minuti
Medio

Ingredienti

Per la pasta:
500 gr di rigatoni o mezze maniche
4 uova
200 gr di ricotta
200 gr di mozzarella
150 gr di salame a fette
parmigiano
cipolla
aglio
Per il sugo:
1+1/2 bottiglia di passata di pomodoro
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
sale
Per le polpette:
200 gr di carne macinata
2 fette di pancarrè
1 uovo
3/4 cucchiai di Parmigiano
latte
sale
pepe (a piacere)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Polpette:
Mettete la carne macinata in una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti.Amalgamate bene il composto, formando delle palline del diametro massimo di 2 cm.
Passate le polpette nel pangrattato e friggetele in abbondate olio caldo. Una volta cotte adagiatele su carta assorbente.

Tappa 2

Sugo:
In un tegame antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata finemente. Fate imbiondire per qualche minuto a fuoco basso poi unite la passata di pomodoro. Salate e fate cuocere per circa 30 minuti.

Tappa 3

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Conditela con il sugo (lasciandone da parte qualche cucchiaio per la copertura finale) e qualche cucchiaio di parmigiano quindi ponetene la metà in una pirofila da forno.
A questo punto aggiungete la metà di tutti gli ingredienti: le polpettine, la ricotta sbriciolata, la mozzarella, il salame e le uova a fette.
Coprite con la pasta rimasta e poi di nuovo con gli ingredienti rimasti. Completate aggiungendo il pomodoro rimasto e una spolverata di parmigiano.

Tappa 4

Cuocere a 180° per circa mezz’ora facendo gratinare la superficie durante gli ultimi minuti di cottura.

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