Blitz di mele

Tappa 1

Lavare e pelare le mele, tagliarle a quarti e fare su ogni pezzo dei tagli paralleli lasciando intero il lato opposto; metterle su un piatto, spolverizzarle di zucchero e bagnare con succo di limone, lasciare a macerare per mezzora.
Montare il burro (o margarina) con lo zucchero, i tuorli d'uovo, il succo di limone e la scorza grattugiata di 1/2 limone.
Mescolare la farina con il lievito e aggiungere all'impasto assieme al latte e al ruhm.
Montare i bianchi a neve e aggiungerli con delicatezza all'impasto mescolando dal basso verso l'alto.
Ungere la teglia, cospargerla di pane grattugiato ( per evitare che le mele attacchino al fondo ), mettere l'impasto, appoggiare le mele con i tagli posizionati verso l'alto e aggiungere un filo d'olio.
Mettere la torta in forno già caldo a 150° per un ora.
A fine cottura cospargere con zucchero a velo.