- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- 120 minuti
- Basso
4.8/5
(40 Voti)
Ingredienti
- 335 g di Zucchero
- 150 ml di Latte Condensato
- 50 ml di Panna fresca
- 60 g di Burro Morbido a pezzetti
- 1/2 Cucchiaino di Sale
- 1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia
Tappe di preparazione
Tappa 1
Foderate con carta forno una teglia, o uno stampo quadrato di 20 cm per lato.
Tappa 2
In una casseruola mescolate lo zucchero, il latte, la panna, il burro e il sale; portate il tutto ad ebolizione fino a quando il composto non bollirà vivacemente, a questo punto, abbassate la fiamma e lasciate cuocere, sempre mescolando, per altri 15 minuti circa, fino a quando il termometro non segnerà 115 °C .
Togliete la casseruola dal fuoco e sbattete con una frusta per circa 3 minuti (il caramello deve perdere il suo aspetto brillante e sembrare granuloso), aggiungete l’estratto di Vaniglia
Tappa 3
Versate il composto nello stampo, lasciate raffreddare e poi lasciatelo riposare almeno 2 ore in frigorifero prima di tagliare i quadratin
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