- Media
- 120 minuti
- 5 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 kg peperoncini tondi rossi
- Per il ripieno:
- 4 scatolette di tonno
- 2 cucchiaini di capperi
- 3 spicchi di aglio
- 3 fette di pane in cassetta
- 1 gambo di sedano
- Formaggio grattugiato
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Per la cottura dei peperoncini:
- 800 ml acqua
- 800 ml aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio sale grosso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il picciolo a tutti i peperoncini e svuotarli dai semi che contengono. Lavarli bene sotto l'acqua fredda. Fare il tutto indossando dei guanti!!
In una pentola versare l'acqua, l'aceto ed il cucchiaio di sale.
Quando inizia a bollire versare tutti i peperoncini e cuocere 5 minuti
Scolarli e farli asciugare a testa in giù per una notte.
Preparare il ripieno mettendo nel mixer: tonno ben sgocciolato, capperi, aglio, prezzemolo, sedano e abbondante olio d'oliva
Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema, aggiungere il formaggio grattugiato ed il pane e mixare nuovamente
Quando i peperoncini saranno asciutti, riempirli con il composto, metterli in vasetti di vetro con chiusura ermetica e ricoprirli di olio d'oliva.
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