- 4
- Facile
- 15 minuti
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- 350 gr di farfalle
- 2 carciofi
- 1 porro
- 200 gr di zucchine
- 250 gr di pomodori maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo averli privati delle foglie esterne e delle punte, dividere i carciofi a metà ed eliminare la peluria interna.
Tagliarli in spicchi molto sottili e immergerli, per evitare che si anneriscano, in acqua fredda acidulata con il succo di limone.
Tappa 2
Privare il porro della parte verde e delle foglie esterne dure, lavarlo e tagliarlo in striscioline nel senso della lunghezza.
Tappa 3
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a striscioline.
Scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, privarli dei semi e passarli.
Tappa 4
In un tegame antiaderente far stufare il porro con l'aglio e un po' d'acqua, aggiungere i carciofi e farli appassire per cinque minuti mescolando di tanto in tanto.
Tappa 5
Unire le zucchine e farle insaporire. Aggiungere il passato di pomodori e un pizzico di sale e pepe, quindi far cuocere a fuoco lento.
Tappa 6
Nel frattempo, far cuocere la pasta e condirla con la salsa preparata.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Quiche leggera 3.9/5 (36 Voti) -
Pollo inverdurato 4.3/5 (3 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Tripudio di verdure invernali 3.8/5 (23 Voti) -
Lasagne ai porri 3.9/5 (19 Voti)