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Farfalle con gli asparagi

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Ingredienti

  • 100 gr asparagi
  • olio
  • cipolla fresca
  • vino bianco
  • 1/2 dado
  • peperoncino
  • sale
  • una fettina di burro
  • 1/2 bicchiere di latte
  • aglio
  • 180 gr di farfalle

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le punte degli asparagi e la restante parte tagliarla a rondelle.

Tappa 2

Far bollire l'acqua salata e mettere gli asparagi per 5/6 minuti.

Tappa 3

Levarli e dividere le punte dalle rondelle.
e mettere da parte l'acqua di cottura.

Tappa 4

In una padella soffrigere olio , cipolla e aglio.
E aggiungere gli asparagi a rondelle per 5/6 minuti.

Tappa 5

Poi mettere 1/2 bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.

Tappa 6

Aggiungere 1/2 dado e poco peperoncino.
mettere l'acqua di cottura messa da parte e coprire il tutto.
cottura 10 min circa.

Tappa 7

Prendere meta del composto e frullarlo.

Tappa 8

Aggiungere sempre nella stessa padella le punte di asparagi. E amalgamare il tutto per 3 min.

Tappa 9

Aggiungere una fettina di burro e 1/2bicchiere di latte, e amalgamare il tutto con la pasta.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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