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Graffe

Di

per circa 35 graffe piccole

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Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 250 ml di acqua
  • 50 gr di burro
  • 1/2 lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
  • 1/4 bicchiere di limoncello (o sambuca)
  • 1 bustina di vanillina

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Porre in una ciotola : la farina, il sale, lo zucchero e la vanillina.

Tappa 2

Unire all'acqua il lievito, il limoncello e il burro.

Tappa 3

Formare una fontana al centro dell'impasto e unirci i liquidi. Impastare come per la pizza.

Tappa 4

Lasciar lievitare l'impasto circa 2 ore(fino al raddoppio del volume).

Tappa 5

Formare le graffe prendendo una pallina di impasto e formano un cerchio al centro con il dito (in alternativa si coppa la pasta con un bicchiere e con il tappo della bottiglia si fa il buco al centro della graffe).

Tappa 6

Lasciar lievitare sino al raddoppio del volume.

Tappa 7

Friggere in abbondate olio di semi. Appena cotte, immergerle nello zucchero e poi porle su un piatto da portata.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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