- 4
- Media
- 120 minuti
- 30 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 500 g farina
- 50 g burro o strutto
- 10 g sale
- 200 g burro o strutto per ungere la sfoglia di pasta
- Ripieno:
- 6 uova
- 300 g formaggio fresco
- 200 g formaggio secco
- parmigiano
- 100 g capicollo
- 100 g soppressata
- 100 g salsiccia secca
- 100 g pancetta
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pasta con gli ingredienti.
Dividere la pasta in 4 panetti.
Stendere la pasta finemente a forma quadrata.
Spalmare la superficie della pasta con grasso fuso,piegatela 3 vole nello stesso verso, ungendo ogni volta la faccia ripiegata.
Otterrete un rettangolo lungo e stretto che ripiegherete ancora 3 volte nell'altro verso, sempre ungendo la parte superiore.
Tappa 2
Sovrapponete a due a due i pezzi di pasta ungendo la parte esterna.
Avrete così ottenute due sfoglie.
Tappa 3
Una la stendete per rivestire il ruoto e l'altra servirà per coprire la pizza quando sarà riempita.
Tappa 4
In una ciotola sbattere le uova , affettare i vari formaggi e salami a dadini unire il pepe e continuare a mescolare.
Tappa 5
Imburrare un ruoto,rivestite il fondo con una sfoglia abbastanza grande.
Versare il contenuto del ripieno.
Chiudere con l'altra sfoglia la parte superiore della pizza.
Tappa 6
Arrotolare il bordo da fare una chiusura ermetica e con una forchetta picchiettare la superficie in modo tale da fare piccoli forellini da dove uscirà l'aria.
Spennellare la superficie della pizza con un tuorlo d'uovo:
Tappa 7
Infornare la pizza a 180° e cuocere per 30 minuti
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