Penne rigate con sgombro, pomodorini e olive nere
Di sweetsaretta
Un'altra ricettina sfiziosa, con lo sgombro sotto'olio considerato di scarsa qualita' ma, abbinato a ingredienti giusti, diventa un pesce versatile che si presta a ricette dalle grandi soddisfazioni!
- Media
- 10 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- 400 gr di penne rigate
- 400 gr di pomodorini
- 2 confezioni di sgombro sotto'olio in scatola
- manciata di olive nere
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- sale
- olio extravergine d'oliva
- 1 peperoncino
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella, versate un filo d'olio e fate rosolare lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate saltare per qualche minuto. Nel frattempo sgocciolate dall'olio di conservazione i filetti di sgombro e aggiungeteli al sugo. Continuate la cottura a fuoco lento e aggiungete il prezzemolo, le olive nere tagliate a dadini e aggiustate di sale. Portate a cottura le penne al dente, scolatele e trasferitele nel sugo. Mantecate per bene in modo da far insaporire la pasta. Servite il piatto caldo e guarnitelo con il prezzemolo fresco.
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