Penne rigate con sgombro, pomodorini e olive nere

Tappa 1

In una padella, versate un filo d'olio e fate rosolare lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate saltare per qualche minuto. Nel frattempo sgocciolate dall'olio di conservazione i filetti di sgombro e aggiungeteli al sugo. Continuate la cottura a fuoco lento e aggiungete il prezzemolo, le olive nere tagliate a dadini e aggiustate di sale. Portate a cottura le penne al dente, scolatele e trasferitele nel sugo. Mantecate per bene in modo da far insaporire la pasta. Servite il piatto caldo e guarnitelo con il prezzemolo fresco.