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Lievito madre

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Ingredienti

  • 175gr farina integrale
  • 175gr acqua
  • 3 cucchiaini di zucchero

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mixate 50gr farina con 50gr d'acuqa tiepida e 1 cucchiaino di zucchero in un barattolo capiente.

Tappa 2

Coprite con una garza e mescolate mattina e sera per 3-5 giorni, finchè diventa bolloso.

Tappa 3

Unite 25gr farina, 25gr acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero e fate riposare finchè raddoppia il volume.

Tappa 4

Il mattino dopo aggiungete 50gr di farina, 50gr acqua tiepida e fate lievitare.

Tappa 5

La sera del giorno seguente unite altri 50gr di farina e 50gr acqua tiepida con una presa di zucchero.

Tappa 6

Dal giorno dopo, il lievito è pronto e va conservato in frigo.

Quando ne prendete un pezzo, rinnovatelo impastando con farina ed acqua in dosi uguali

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