Torta di pere, cioccolato e moscato

Di Stefydb

Il segreto per la buona riuscita della ricetta stà nello scegliere con cura gli ingredienti principali: delle buone pere mature ma non troppo molli e del buon cioccolato fondente!

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8
Facile
30 minuti
40 minuti
Medio

Ingredienti

Farina: 200 g
Zucchero: 100 g
Burro: 170 g
Lievito chimico in polvere: 1/2 bustina
Cioccolato fondente: 200 g
Uova: 4
Vino bianco moscato 350 ml circa
Pere qualità coscia 7 (circa 700 gr)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciate le pere e tagliatele a quadretti.
Mettetele in un tegame e versate del vino bianco dolce (meglio se moscato) e fate cuocere a fuoco fino alla completa evaporazione.

Tappa 2

Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo aggiungendo 100 gr di burro; Mescolate il tutto e poi lasciate intiepidire.

Tappa 3

Sbattete l'altro burro con 50 gr di zucchero ed i tuorli d'uovo, fino ad ottenere unacrema liscia e chiara, alla quale aggiungerete il composto di cioccolato fuso.

Tappa 4

Versate tutto il composto in una ciotola capiente ed aggiungete la farina ed il lievito setacciati.

Tappa 5

Montate gli albumi a neve con il resto dello zucchero.
Uniteli poi al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto.

Tappa 6

Dividete l’impasto in due parti e versate una metà in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 22-23 cm, e poi coprite il tutto con le pere che poi coprirete con il resto della preparazione.

Tappa 7

Mettete la vostra torta in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti.

Tappa 8

Una volta pronta, lasciatela per circa 10 minuti nella tortiera per farla raffreddare.

Una volta tolta dalla tortiera, spolverizzatela con dello zucchero a velo.

...e buon appetito!...ˆ_ˆ