Soufflè di broccolo romanesco
Di BadaBana
Un'alternativa al classico soufflè di patate, ma con più fibre e proprietà nutritive più adatte alla stagione fredda.
- 4
- Media
- 30 minuti
- 50 minuti
- Basso
3.4/5
(23 Voti)
Ingredienti
- 1 broccolo romanesco
- 50 gr. mortadella
- 50 gr. emmental
- 50 gr. mozzarella
- Formaggio grattugiato
- Sale Q.B.
- Olio E.V.O.
- 1 uovo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire il broccolo e lessarlo. A cottura ultimata metterlo in un recipiente e schiacciarlo con una forchetta (non usare frullatori o sminuzzatori) fino ad ottenere una polpa omogenea.
Tappa 2
Aggiungere la mozzarella e l'hemmental a tocchetti, la mortadella a striscioline, il formaggio grattugiato, un po' di sale, l'uovo e impastare il tutto fino a quando l'uovo si sarà rappreso all'impasto.
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