Gramigna con zucca e salsiccia

Tappa 1

Procedimento
Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in forno caldo a 180 gradi per 4-5 minuti (o quanto basta per farla asciugare).
Eliminare la pelle della salsiccia e sminuzzare la polpa con una forchetta e rosolarla in padella con 2 cucchiai di olio caldo e il peperoncino.
Sfumare il soffritto con il vino.
Far saltare i cubetti di zucca nella padella insieme alla salsiccia a fiamma vivace per 3-4 minuti (o finché saranno dorati).
Bagnare con un mestolo di brodo bollente, coprire e cuocere per 10-15 minuti a calore moderato.
(Attenzione, il tempo di cottura dipende dalla qualità della zucca, l'importante è che alla fine risulti tenera ma soda e non spappolata)
Lessare la gramigna e saltarla per un paio di minuti in padella con il condimento.