Torta salata con scarole

Di

Torta salata tipica della vigilia di natale, la si mangia il 24 a pranzo aspettando il cenone.

Visualizza la ricetta completa

  • 6
  • Media
  • 30 minuti
  • 35 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 600/800 gr d'impasto
  • 2/3 scarole grandi (ricce, lisce non ha importanza)
  • 2 acciughe
  • 1 cucchiaino di capperi
  • olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaino di uva sultanina
  • 1 cucchiaio dipinoli
  • sale, peperoncino, olio,aglio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire, lavare e tagliare a tocchetti le scarole, bollirle per 5 minuti e scolarle.

Tappa 2

Preparare un tegame con olio, aglio,pinoli,uvetta,capperi, peperoncino,olive e acciughe, far soffriggere il tutto e prima che bruci, togliere l'aglio e il peperoncino. Versarvi le scarole e farle cuocere. Aggiustare di sale se serve e metterle da parte a raffreddare.

Tappa 3

Dividere l'impasto in 2 parti e usare la più grande per il fondo della torta salata. Stenderlo e metterlo in un tegame da 14/18 cm. Mettere le scarole cotte e sgocciolate del liquido in eccesso, tirare l'altro disco di pasta e coprire.

Tappa 4

Bucherellare con una forchetta e passarci dell'uovo per renderla dorata e lucida. Infornare a 180 gradi per 35/40 minuti, dipende dal forno. Servirla anche tiepida, ma lasciarla almeno 20 minuti a riposare fuori dal forno.

Visualizza la ricetta completa

Toglietela dal forno e copritela con un canovaccio pulito, renderà la superfice della torta salata morbida e friabile.

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: