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Torta salata con scarole

Di

Torta salata tipica della vigilia di natale, la si mangia il 24 a pranzo aspettando il cenone.

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Ingredienti

  • 600/800 gr d'impasto
  • 2/3 scarole grandi (ricce
  • lisce non ha importanza)
  • 2 acciughe
  • 1 cucchiaino di capperi
  • olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaino di uva sultanina
  • 1 cucchiaio dipinoli
  • sale
  • peperoncino
  • olio
  • aglio

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Torta salata con scarole - Tappa 1

Pulire, lavare e tagliare a tocchetti le scarole, bollirle per 5 minuti e scolarle.

Tappa 2

Torta salata con scarole - Tappa 2

Preparare un tegame con olio, aglio,pinoli,uvetta,capperi, peperoncino,olive e acciughe, far soffriggere il tutto e prima che bruci, togliere l'aglio e il peperoncino. Versarvi le scarole e farle cuocere. Aggiustare di sale se serve e metterle da parte a raffreddare.

Tappa 3

Torta salata con scarole - Tappa 3

Dividere l'impasto in 2 parti e usare la più grande per il fondo della torta salata. Stenderlo e metterlo in un tegame da 14/18 cm. Mettere le scarole cotte e sgocciolate del liquido in eccesso, tirare l'altro disco di pasta e coprire.

Tappa 4

Bucherellare con una forchetta e passarci dell'uovo per renderla dorata e lucida. Infornare a 180 gradi per 35/40 minuti, dipende dal forno. Servirla anche tiepida, ma lasciarla almeno 20 minuti a riposare fuori dal forno.

Toglietela dal forno e copritela con un canovaccio pulito, renderà la superfice della torta salata morbida e friabile.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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