Torta salata con scarole
Di marilie72
Torta salata tipica della vigilia di natale, la si mangia il 24 a pranzo aspettando il cenone.
Ingredienti
- 600/800 gr d'impasto
- 2/3 scarole grandi (ricce, lisce non ha importanza)
- 2 acciughe
- 1 cucchiaino di capperi
- olive nere denocciolate
- 1 cucchiaino di uva sultanina
- 1 cucchiaio dipinoli
- sale, peperoncino, olio,aglio
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire, lavare e tagliare a tocchetti le scarole, bollirle per 5 minuti e scolarle.
Tappa 2
Preparare un tegame con olio, aglio,pinoli,uvetta,capperi, peperoncino,olive e acciughe, far soffriggere il tutto e prima che bruci, togliere l'aglio e il peperoncino. Versarvi le scarole e farle cuocere. Aggiustare di sale se serve e metterle da parte a raffreddare.
Tappa 3
Dividere l'impasto in 2 parti e usare la più grande per il fondo della torta salata. Stenderlo e metterlo in un tegame da 14/18 cm. Mettere le scarole cotte e sgocciolate del liquido in eccesso, tirare l'altro disco di pasta e coprire.
Tappa 4
Bucherellare con una forchetta e passarci dell'uovo per renderla dorata e lucida. Infornare a 180 gradi per 35/40 minuti, dipende dal forno. Servirla anche tiepida, ma lasciarla almeno 20 minuti a riposare fuori dal forno.
Toglietela dal forno e copritela con un canovaccio pulito, renderà la superfice della torta salata morbida e friabile.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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