Torta della nonna facile
Di Gioia
Solitamente questo dolce, tipico della Liguria, richiede l'utilizzo di molte uova ma con questa ricetta riesce perfettamente con 4 uova in casa.
- 12
- Facile
- 20 minuti
- 45 minuti
- 120 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la base:
- 1 uovo
- 1 rosso d'uovo
- 75 gr di zucchero
- 100 gr burro
- 300 gr di farina
- 1 bustina di lievito
- Per la crema:
- 2 rossi d'uovo
- 75 gr di zucchero
- scorzetta di limone
- 35 gr di farina
- 60 ml di latte
- 2 confezioni di pinoli (60 gr)
- zucchero a velo q.b
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare la base mischiando tutti gli ingredienti. Dividere l'impasto in due parti, di cui 1/3 sarà utilizzato per la copertura (a strisce oppure un disco tirato con il matterello).
Tappa 2
Scaldare il latte fino ad ebollizione. Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero e aggiungere la farina. Pian pian incorporare con il latte caldo e mescolare fino a quando non addensa. Aggiungere una confezione di pinoli.
Tappa 3
Stendere l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata, versare la crema e cospargere una confezione di pinoli. Stendere la frolla rimasta (se optate per il disco allora bucherellate la superficie con lo stuzzicadenti).
Tappa 4
Infornare a 180° per 40-45 min. Prima di servire spolverizzare la superficie con abbondante zucchero al velo vanigliato.
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