Minestra maritata

Tappa 1

Mettere 2 pentole d' acqua sul fuoco, far bollire la prima pentola e buttarci il pollo tagliato e darci solo un bollore e metterlo nell' altra pentola con metà acqua pulita, salarla, aggiungere 2 pomodorini e farlo cuocere.

Far scaldare minestra, capuccia o verza, scarole e dopo cotto scolarle.

Dopo metterle in una pentola senza acqua e aggiungere il brodo del pollo cotto a raso con la minestra.

Sbattere le uova con il sale, formaggio e pepe e versarlo un pò alla volta sulla minestra e servirla dopo cotta.