- 4
- Media
- Elevato
3.1/5
(28 Voti)
Ingredienti
- 8 scaloppe di manzo o vitello
- burro
- un bicchiere di vino bianco
- brodo
- farina
- panna
- besciamella
- Per i funghi:
- 200 g. di funghi porcini
- olio
- spicchio d'aglio
- prezzemolo
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione funghi: Mettere in padella olio e aglio. Appena l'olio diventa caldo, aggiungere i funghi porcini tagliati a dadini, il sale e prezzemolo.
Cuocere per qualche minuto
Tappa 2
Sciogliere il burro in padella. quando il burro è caldo, mettere la carne infarinata. Dopo aver scottato la carne, aggiungere poco brodo e continuare la cottura bagnando con vino bianco.
Tappa 3
Dopo alcuni minuti aggiungere i funghi. quasi al termine della cottura aggiungere il composto di panna e besciamella in parti uguali.
La ricetta base per le scaloppine può essere adattata ad altri condimenti: scaloppine al limone, alla vodka, ecc.
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