- 10
- Media
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la pasta:
- 225 g di biscotti secchi
- 150 g di farina
- 75 g di burro
- 75 g di zucchero
- cannella in polvere
- sale
- Per il ripieno
- 750 g di formaggio
- fresco morbido
- 300 g di zucchero
- 300 g di panna fresca
- 5 uova
- vanillina
Tappe di preparazione
Tappa 1
pestare i biscotti nel mortaio fino a ridurli in polvere, poi mescolarli con la
farina, il burro, lo zucchero, un pizzico di cannella, impastando fino ad ottenere
un composto che, dopo un po’ di riposo in frigorifero, si potrà tirare a sfoglia
abbastanza sottile; con questa foderare una teglia imburrata, tenendone a
parte i ritagli.
Tappa 2
Lavorare il formaggio con la forchetta fino a quando non diventerà come una
crema; a parte frullare le uova con lo zucchero e unirle al formaggio,
insaporendo con un pizzico di vanillina.
Montare la panna e unirla al resto, poi versare il tutto nella teglia foderata di
pasta.
Tappa 3
Impastare ancora i ritagli e ricavare dagli stessi delle forme decorative da
appoggiare sul ripieno.
Mettere in forno, cuocendo a calore moderato, finché il ripieno non si
solidificherà.
Fare raffreddare a temperatura ambiente e, poco prima di servire, mettere in
frigorifero per un’ora circa.
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