- Difficile
- Medio
Ingredienti
- 1/2 litro di panna
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 litro di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 4 fogli di colla di pesce
- 150g di zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire il latte con la bustina di vanillina e lasciarlo raffreddare.
Porre a bagno in una tazza i fogli di colla di pesce per lmeno 15 minuti.
Mettere i tuorli in una pentola e aggiungere lo zucchero. Amalgamare con un cucchiaio di legno. Aggiungere il latte a filo e mettere sul fuoco mescolando per 10 minuti. Lasciarlo raffreddare.
Tappa 2
Mettere i fogli di colla di pesce in un pentolino e farli sciogliere a fuoco dolce, poi incorporarli alla crema amalgamando bene.
Versare il composto in una terrina e porlo in frigo per 1/2 ora.
Tappa 3
Incorporare la panna montata.
Inumidire uno stampo dalle pareti scannellate e rovesciarvi la crema preparata.
Mettere in frigo per almeno 3 ore.
Tappa 4
Immergere per un attimo lo stampo in acqua bollente, poi rovesciare la bavarese sul piatto da portata.
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