Bavarese alla vaniglia

Di Michela3d5

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Torta 7 veli

Bavarese di banane, pan speziato e...

Ingredienti

1/2 litro di panna
1 bustina di vanillina
1/2 litro di latte
3 tuorli d'uovo
4 fogli di colla di pesce
150g di zucchero

Informazioni

Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far bollire il latte con la bustina di vanillina e lasciarlo raffreddare.
Porre a bagno in una tazza i fogli di colla di pesce per lmeno 15 minuti.
Mettere i tuorli in una pentola e aggiungere lo zucchero. Amalgamare con un cucchiaio di legno. Aggiungere il latte a filo e mettere sul fuoco mescolando per 10 minuti. Lasciarlo raffreddare.

Tappa 2

Mettere i fogli di colla di pesce in un pentolino e farli sciogliere a fuoco dolce, poi incorporarli alla crema amalgamando bene.
Versare il composto in una terrina e porlo in frigo per 1/2 ora.

Tappa 3

Incorporare la panna montata.
Inumidire uno stampo dalle pareti scannellate e rovesciarvi la crema preparata.
Mettere in frigo per almeno 3 ore.

Tappa 4

Immergere per un attimo lo stampo in acqua bollente, poi rovesciare la bavarese sul piatto da portata.

Tecniche di cucina

Prepara una torta marmorizzata bellissima e troppo buona!

INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile

PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.