Gelatina al limone di Zia Angela
Di Chiora
Ingredienti
- 400 ml di succo di limone
- 300 g di zucchero
- 600 ml di acqua
- 40 g di colla di pesce in fogli
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in acqua fredda la colla di pesce.
Spremere e filtrare i limoni.
Tappa 2
In una casseruola mettere il limone, lo zucchero e l'acqua. Far riscaldare a fuoco lento fino a sciogliere lo zucchero ma senza farlo bollire.
Spegnere il fuoco.
Tappa 3
Strizzare la colla di pesce, aggiungerla al composto, mescolare. Porre in uno stampo bagnato e scolato.
Tappa 4
Tenere in frigo per almeno 4-5 ore (la sera prima è l'ideale).
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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